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意大利面 你真的会吃吗?(一)

时间:2016-01-23 16:14:28   来源:网络    编辑:admin   浏览量:609

导读:   有人认为意大利菜是世界上最佳的佳肴。一路从意大利北部向南部行进,菜式从以大米为主的烩饭变为以小麦为主的面食(意面、比萨和汤团),从精心烹制的复杂菜色到相对简单而丰盛的食物(炖菜、浓汤)。其中,最富盛名的意大利面相信大家都知道,那么意大利面的文..
意大利面 你真的会吃吗?

  有人认为意大利菜是世界上最佳的佳肴。一路从意大利北部向南部行进,菜式从以大米为主的烩饭变为以小麦为主的面食(意面、比萨和汤团),从精心烹制的复杂菜色到相对简单而丰盛的食物(炖菜、浓汤)。其中,最富盛名的意大利面相信大家都知道,那么意大利面的文化和礼仪你知道吗?

  意面(pasta)是各种长度、宽度和形状的面的统称,佐以酱汁或者填入馅料食用。在意大利语中,“pasta”一词也指各种面团制成的食物(面包、比萨),但是通 常说来“pasta”指的是面条。

  意面分类

  意大利有400多种不同类型的意面,可按造型归入60种传统类别。

  这些类别有: 长型(例如圆面条、扁面条),短型(烟管形、圆弧形、贝壳形),含馅料的意面 ,调味意面(如墨鱼汁意面),片状或烤制的意面(如千层面),以及放入汤内的 意面。

  何时上桌

  在意大利,意面作为头盘(primo)先上,而不是作为主菜(secondo)。正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜顺序:头盘(开胃菜,如火腿、肉酱和水果)、汤 、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、浓缩咖啡和餐后饮品。

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